BUSCANDO TURMAS

Aunque el año en lo económico sigue siendo malo, la prolongación del ambiente invernal hasta comienzos de Abril ha propiciado un buen año de turmas y de gurumelos, quizás de los mejores para la recolección de estos productos silvestres. Personas que se encuentran en paro le han dedicado días a buscarlas, contribuyendo así a mejorar sus economías.

Al igual que otros años, la campaña de la turma empezó tras el cierre de la veda de “El pájaro”, (la perdiz) a comienzos de Febrero, aunque ya en Enero se estaban recolectando las primeras.

Al llegar el mes de Abril aumentaron bruscamente las temperaturas y dejó de llover, esto hizo que la turma comenzara a secarse rápidamente, a disminuir el tamaño, y a escasear. Si bien las imágenes que se acompañan fueron grabadas en este mes, aclararemos que los lugares en los que se extrajeron fueron sitios bajos, y húmedos. Y en ese mes se puede decir que acabó la excelente temporada de la turma.

Los terrenos de "El Baldio" y sus alrededores han sido los más frecuentados, gracias a la gran cantidad y al buen tamaño del género. Algunos fines de semana se hacia agobiante la búsqueda, debido a la afluencia masiva de buscadores en la zona.

Con el gurumelo pasó algo similar, con la particularidad de que sus sitios de cría más frecuentes son las dehesas, normalmente parceladas y alambradas. Conocemos varios incidentes entre propietarios y recolectores por ocupación de fincas, no faltando denuncias e incluso peleas entre ellos, lo cual no deja de parecernos lamentable. Al margen de discusiones, los ejemplares recolectados han llegado a ser enormes (500 y 700 gr algunos). Los precios, como siempre, desde los 30 euros al comienzo, hasta los 5 euros/kg al final de temporada.

Al igual que la turma, muchos han conseguido llevar unos euros a casa gracias a la recolección de esta preciada seta. No dejamos de resaltar algunos incidentes de intoxicación, que dado su gravedad fueron recogidos en la prensa y que afortunadamente todas estas personas se recuperaron satisfactoriamente.

Nos comentan que para su conservación y poderlos consumir en la temporada estival, donde algunos restaurantes lo sirven como un plato extraordinario, debemos hacer un sofrito con muy poca aceite, colocarlos en un recipiente hermético y almacenarlos en el frigorífico.